Etape dans la ville d'Epernay, entre vignes et grandes maisons de champagne, une étape incontournable de la région. Epernay est la capitale du champagne, l'avenue de Champagne avec des millions de bouteilles en cave, en fait la réputation, les maisons célèbres sont présentes, Moët, Perrier Jouët, Mercier, De Castellane.
Petit détour par Ay, avec un faible pour la maison Deutz et la maison Bollinger, deux excellents champagnes, que j'avais déjà eu l'occasion de visiter.
Passage à Hautvillers (surnommé berceau du champagne), l'abbaye fondée au VII siècle est célèbre grâce au moine Dom Pérignon, qui a perfectionné les techniques de vinification et d'assemble pour créer le champagne et ajouter le bouchon en liège.
Rando : A
faire : Épernay - Mont Bernon - Château de Saran - Chouilly - Randonnée (17.5 km)
Resto : La Cave à Champagne / Restaurant
Traditionnel / EPERNAY
Une magnifique rando en début de journée, en quittant Epernay, on rentre dans les vignes de Chardonnay en montant au point de vue du Mont Bernon. Puis descente sur les terres de Nicolas Feuillate, ensuite en bordure de forêt on rejoint le château de Saran, en croisant lapin et chevreuil.
Ensuite descente en direction de Chouilly parmi les vignes, puis en bas de vallée on longe le canal, jusqu'à rejoindre Epernay en empruntant la fameuse Avenue de Champagne et ses 110km de caves !
Fun fact : Je demande à notre guide durant la visite des caves sous Epernay, existe t'il un cadastre pour repérer les 100km de caves sous l'avenue de Champagne ? Voici un document qui explique les réseaux souterrains dans la craie, passionnant guide-de-conservation-des-caves_mission-cmcc_mai-2021-min.pdf
Dicton local : "A Epernay, le vin pétille et les gens brillent"
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| vue d'Epernay du Mont Bernon |
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| Le château de Saran propriété, lieux de réceptions LVMH |
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| Les vignes de Chardonnay (côte des blancs) |
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| C'est la période de l'ébourgeonnage dans les vignes |
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| Belles couleurs au petit matin |
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| Le château Perrier |
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| l'avenue de Champagne |
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| What ? 80 000 bouteilles dans cette cave ? |
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| Les 21 km de cave |
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| Visite rendue à la maison Moët & Chandon |
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